• USD/UAH 28.1612.07.2020EUR/UAH 31.6212.07.2020
    • [email protected]
    • +38 (044) 303 9 303
    • (0800) 30 97 97 - звонки бесплатны по всей Украине

Агентам

Греція очима греків. Частина третя – Крит

Греція – це країна, яку неможливо вичерпати. І ми не втомлюємось ані досліджувати її, ані розповідати про неї, ані слухати про цю прекрасну країну. Тож ми із задоволенням продовжуємо розпитувати греків про їхню країну і, звичайно, найцікавішим ділитися з вами.

Про своє найулюбленіше місце на Землі – про Крит – нам розповіла

Олена
Звонова
Генеральний директор
Millennium Travel Center

Крит – це про любов

З одного боку, я люблю Крит за філософію мудрої простоти, тут визначальними є тисячолітні людські цінності: любов, віра, сім’я, доброта, турбота, прощення. І, з іншого боку, за природну красу і велику історичну спадщину. За лазур і бірюзу морів, гірські ущелини, оливкові гаї та виноградники, маленькі автентичні села з історичною архітектурою, де по дорозі можна зупинитися в сімейному кофеньйоні на 2 столики і випити кави, за морський вітер в обличчя і пісок між пальцями, за те, що християнська віра і стародавні міфи визначають на Криті погляд на цей світ.

Про їжу

Я дуже ціную грецьку гастрономічну фантазію. І тутешні салати тому підтвердження: греки створюють напрочуд цікаві композиції смаків, комбінуючи трави, фрукти, овочі, сири, цукати, насіння і горіхи.

А також раджу скуштувати:

фаршировані квіти гарбуза: естетично і смачно;
артишоки з йогуртом;
равлики в розмарині;
бріам;
морепродукти.
Що варто привезти з Криту

Оливкову олію, чебрецевий (thyme honey) сільський мед, вино з критських виноробних господарств, сир (фету, згадки про яку зустрічаються ще в «Одіссеї», гравьера, манурі, кефалотірі), текстиль з ручною вишивкою, косметичні засоби на основі оливкової олії, морських водоростей, меду та інших природних складових, чай з гірських трав, книгу з рецептами критської кухні.

Must Visit            

  • Візитну картку Криту – Кносський палац (Лабіринт Мінотавра) – свідка однієї з найдавніших (зниклих і пов’язаних з легендарною Атлантидою) світових цивілізацій з особливими таємницями і загадками.
  • Величне місто-державу на півдні острова Гортина (засноване близько 6 тис років тому), в якому знайшли найдавніший письмовий звід законів у Європі.
  • Острів Елафонісі (у південно-західній частині острова) з рожевим піском.
  • Ущелину Самарья – ущелину незвичайної драматичної краси 13 км завдовжки (найдовшу в Європі): екологічний рай з великою кількістю різноманітних видів рослинності – понад 400 (багато з яких – ендеміки). Також тут мешкає безліч рідкісних представників фауни, серед яких: критські гірські козли (крі-крі), орли, білоголові сипи, галки, беркути, куріпки і багато інших. Висота гір змінюється від 200 до 1000 м, ширина від 3 до 300 м.
  • Пляж Превелі і пальмовий ліс Превелі. Це надзвичайно красивий піщано-гальковий пляж з пальмовим лісом, що росте уздовж повноводної річки Курталіотіс. Ліс Превелі – другий за величиною природний пальмовий ліс на Криті.
  • Найбільший природний пальмовий ліс, до того ж не тільки на Криті, але й у всій Європі, що росте на сході острова – на пляжі Ваї.
  • Печеру Зевса – мабуть, одну з найвідоміших печер на Криті. Усі ми ще з раннього дитинства пам’ятаємо міфи Стародавньої Греції і знаємо про батька всіх богів і людей, повелителя небес, наймогутнішого з богів – Зевса. Так ось, згідно з міфами, Зевс народився саме в цій печері, що розташувалася на північному схилі гірського хребта Дікті, на висоті близько тисячі двадцяти п’яти метрів над рівнем моря, у місці, звідки відкриваються фантастичні краєвиди плоскогір’я Лассіті.
  • Місто Ретимно – чарівне місто періоду Венеціанської Республіки з неповторною архітектурою, вузькими вуличками, різьбленими віконними рамами, венеціанськими порталами, старим портом і величною фортецею Фортецца на набережній.
  • Найстаріше оливкове дерево на Криті. Його вік унікальний – більше 3000 років. Це дерево охороняється як пам’ятка природи.
  • Місто Ханья – місто з вражаючою архітектурою, що розташувалося на північному узбережжі західної частини острова Крит. Це друге за величиною місто Криту і столиця однойменного нома. До 1971 року Ханья була ще й столицею Криту. І абсолютно зрозуміло, що про це прекрасне місто не можна розповісти в двох словах. Той, хто хоч раз побував тут, готовий годинами розповідати про яскраві кольори Ханьї, хитросплетіння вузьких вуличок, про архітектуру, енергетику, що тут панує, про добродушних місцевих мешканців…
Топ-5 закладів, куди неодмінно варто заглянути на вечерю

Критський досвід

Стародавні греки казали, що вино радує серце… Грецьке вино, як і традиційна критська кухня, є потужним чинником, що приваблює туристів, які відпочивають на Криті. Адже, коли приїжджаєш на відпочинок у нове місце, де ще ніколи не був, завжди хочеться скуштувати страви місцевої кухні і, звичайно ж, вина з місцевих виноградників. Острів Крит має величезний досвід і традиції виноробства, що передаються з покоління в покоління і, як ніяке інше місце, ідеально підходить для агротуризму. Винні традиції Криту існують вже більше 4000 років. Згідно з дослідженнями античних знахідок на Криті, найдавніша виноградна лоза і винний прес мають вік понад 3500 років. Сприятливі кліматичні і ґрунтові умови, в яких вирощують виноград на острові, надають критським винам особливих неповторних ароматів. Завдяки цьому вино є незмінною складовою традиційної критської кухні.

Різновиди критських вин

З місцевих сортів можна виділити:

01 Білі вина: Вілана (Βηλάνα), Відьяно (Βιδιανό), Дафні (Δαφνί), Трапсатірі (Θραψαθήρι), Мальвазія (Μαλβαζία), Мускат Спінас (Μοσχάτο Σπίνας), Пліто (Πλυτό).
02 Червоні вина: Коцифалі (Κοτσιφάλι), Манділарі (Μανδηλάρι), Ліатіко (Λιάτικο), Цардана (Τσαρδάνα) и старовинне вино Ромеікос (Ρωμέικο).

Енологи (фахівці з виробництва вин) експериментують з сортами і ароматами з метою домогтися таких результатів, які зможуть задовольнити смаки найвибагливіших поціновувачів вин.

Звичайно ж, варто погурманити критськими сирами (з критським сухим червоним вином): можна з’їздити на сироварню або ж, гуляючи вуличками міста, зайти в приватні маленькі молочні магазини, куди сировари постачають свою продукцію.

Солодке життя

Грецькі кондитерські – це складова частина (приємна в усіх відношеннях) життя місцевих і незабутні відкриття для туристів.

Почнемо з того, що греки – ласуни, і непереборні спокуси підстерігають тут на кожному кроці майже 24/7. Кафе-кондитерські не схожі одне на одне і відрізняються внутрішньою стилізацією (наскрізною ідеєю) і, відповідно, декором. Це можуть бути вінтажні (декупажні) коробки для зберігання печива, «бабусині» десертні страви, з яких нам «підморгують» різноманітні десерти, класичні чашки для кави, аспідні дошки, де крейдою прописані ціни, чи зворушливий візок морозивника з повітряними кулями, або ж навпаки – сучасні форми декору і подачі. Обов’язкова умова – літні відкриті майданчики. Так, треба згадати, що тут ви на полицях знайдете книги різними мовами (уявіть себе під ласкавим сонцем з чашкою кави і книгою в руках) як для дорослих, так і дітей, а також настільні ігри та багато іншого, що могло б прикрасити дозвілля. Деякі кафе відводять місце під невеликі експозиції: тут можуть виставлятися картини, предмети чиєїсь приватної колекції – і це завжди радість для ока та душі…

Погуляємо… базаром?

Ви коли-небудь бували на грецькому фермерському ринку? Ні? Дуже рекомендуємо.

Фермерські базари зазвичай проводяться на одній і тій же вулиці в певні дні тижня. «Лайкі агора» (λαϊκή αγορά) для місцевих жителів – не просто ринок під відкритим небом, а частина життя громади. Тут можна легко знайти «свого» продавця риби, овочів або фруктів, який буде радий кожній зустрічі з вами (і завжди знатиме ваші уподобання). Біля товару кожного продавця – завірений сертифікат якості та екологічної чистоти. Це надзвичайно естетично привабливе видовище. Буйство кольорів: ось полуниця, а тут розсипи зеленини, яку так полюбляють греки, білосніжні голівки цвітної капусти, томати і маленькі цукіні, трохи подалі золотиться мед і в кошику лежать ранкові курячі яйця… І нехай ваша фантазія домислює – там буде все (звичайно, дуже багатий асортимент залежить від сезону). Коли будете на Криті – не відмовте собі в задоволенні відвідати ранковий «Лайкі агора».

Ось такий Крит очима грека. А яким він буде для вас?